El pollo con arroz y especias es una receta que únicamente aportará 428 calorías por porción a tu organismo. Es una platillo fuerte que puede ir acompañado además, con una ensalada fresca. Disfruta y aprovecha todas las propiedades que las especias poseen.
Para 6 personas
Ingredientes:
Marinada
1 cucharadita de cardamomo
5 cucharadas de cebolla finamente picada
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de jengibre fresco, pelado y cortado en rodajas
1 pizca de clavo de olor, molido
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de nuez moscada
2 cucharadas de jugo de limón
1 taza de yogur natural
• sal
Pollo
1 k de muslos de pollo, limpios
de taza de aceite de oliva
3 hojas de laurel
1 cucharadita de cardamomo
½ taza de cebolla rebanada
2 cucharadas de pasas
1 ½ tazas de arroz blanco de
grano largo, precocido
¼ de taza de leche
1 cucharadita de azúcar
¼ de taza de almendras
• yogur natural
Preparación
1. Para hacer la marinada, en un tazón mezcla el cardamomo, la cebolla, el ajo, jengibre, las especias, el jugo de limón, yogur y sal al gusto.
2. Pica los muslos con un tenedor, vierte encima la marinada, cubre y refrigera, de preferencia todo un día.
3. En una sartén, a fuego bajo, calienta tres cucharadas de aceite de oliva, añade las hojas de laurel, el cardamomo y cocina un poco.
4. Retira las hojas, incorpora la cebolla, las pasas y cocina unos minutos o hasta que la cebolla esté dorada, cuela esta mezcla y reserva el aceite.
5. En una cacerola vierte el pollo y la marinada, lleva a ebullición tapa y cocina a fuego bajo durante 15 minutos. Retira el pollo y deja reducir la salsa hasta obtener una taza, reserva.
6. En una olla vierte cuatro tazas de agua mezclada con la leche y el azúcar lleva a ebullición, agrega el arroz y deja hervir hasta que esté cocido, casi al final añade las almendras.
7. Sirve con más yogur.
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Propiedades curativas de las especias