(6 porciones)
Ingredientes:
• 2 calabacitas, en rebanadas delgadas
• 1 pimiento morrón verde, rebanado en tiras
• 1 pimiento morrón rojo, rebanado en tiras
• 1 pimiento morrón amarillo, rebanado en tiras
• 1 pimiento morrón naranja, rebanado en tiras
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1/4 de taza de vinagre balsámico
• sal y pimienta
• 200 g de queso Roquefort
Preparación:
1. Mezcla las calabacitas con los pimientos de colores, báñalos con el aceite y el vinagre. Sazona con la sal y la pimienta.
2. Déjalos macerar durante 2 horas y antes de servir, coloca encima el queso desmoronado.