(4 porciones)
Ingredientes:
• 6 jitomates maduros, cortados en rebanadas (reserva el jugo)
• ¼ cucharadita de azúcar
• 2 cebollitas cambray
• ½ cebolla cortada en rebanadas
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 2 cucharaditas de orégano picado
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• vinagre
• sal
Preparación:
1. Espolvorea los jitomates con el azúcar y sal al gusto. Añade las cebollitas, la cebolla, el ajo, el orégano y el jugo que reservaste.
2. Baña con aceite de oliva y vinagre.
3. Deja reposar un par de horas antes de servir.