(6 porciones)
?Ingredientes:
• ½ k de camarones pacotilla
• 1 taza de cebollas cambray, picadas con todo y tallo
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1 taza de mayonesa
• ½ taza de perejil fresco, desinfectado y picado
• sal y pimienta
• 6 chiles poblanos, asados, pelados y desvenados
• 2 tazas de caldillo de jitomate, sazonado??
Preparación:
1. Sumerge los camarones en agua hirviendo, durante un minuto.
2. Aparte desflema las cebollitas en suficiente agua caliente con el vinagre.
3. En un tazón mezcla los camarones previamente y la cebolla previamente escurridos, mayonesa y el perejil, sazona con sal y pimienta.
4. Rellena los chiles con la mezcla de camarones.
5. Calienta el cadillo de jitomate y coloca un espejo en cada plato, coloca encima los chiles.