(4 porciones)
Ingredientes:
•5 naranjas agrias, el jugo
•1 barra chica de achiote
•2 cucharadas de orégano
•2 cucharadas de tomillo
•2 pimientas gordas
•6 bisteces de cerdo
•Para la salsa:
•5 chiles verdes
• tomates
•3 cucharadas de vinagre
•1 rama de cilantro
•1 cucharada de cebolla
• sal
•aceite
Preparación:
1. Licua el jugo de naranja, el achiote, el orégano, el tomillo y las pimientas, hasta obtener una pasta espesa.
2. En un tazón coloca la carne de cerdo y agrega la pasta que preparaste, déjala marinar durante una hora.
3. Para la salsa: hierve los chiles con los tomates hasta que estén suaves. Licúalos con el vinagre, el cilantro, la cebolla y sal. Reserva.
4. Fríe la carne de cerdo que marinaste en una sartén hasta que esté suave.
5. Sirve la carne y acompáñala con la salsa y los frijoles.