(4 porciones)
Ingredientes
- ½ taza de aceite
- 16 tortillas frías
- 250 g de mole poblano sazonado y caliente
- 1 pechuga cocida y deshebrada
- 4 cucharadas de ajonjolí tostado
- 1 taza de crema
- 150 g de queso Cotija rallado
- 1 taza de cebolla fileteada
- ajonjolí tostado
Preparación
1. Calienta el aceite en una cacerola y fríe ligeramente las tortillas.
2. Aparte calienta el mole y remoja en él las tortillas.
3. Agrégales el pollo deshebrado y enrróllalas. Báñalas con un poco más de mole.
4. Decora cada plato de enchiladas con crema, queso, cebolla y ajonjolí.