(16 porciones)
Ingredientes
- 1 taza de arroz glutinoso, crudo
- 4 cucharaditas de mirín
- 190 g de queso crema
- ¼ de taza de mermelada de zarzamora
- ajonjolí caramelizado
- coco rallado
- ½ taza de mermelada de naranja
- 1 limón, el jugo
Preparación
1. Enjuaga el arroz en agua fría y escurre.
2. Mezcla el arroz, una y media tazas de agua y la mitad del mirín, deja reposar 10 minutos.
3. Pasa a una olla y deja cocer a fuego medio, hasta que el líquido se haya evaporado.
4. Deja enfriar por completo, agrega el resto de mirín, mezcla ligeramente y vuelve a tapar.
5. Coloca una bolsa de plástico o papel encerado sobre el “tapete” para sushi, pon una capa de arroz
6. Acomoda una tira de queso crema y mermelada de zarzamora, enrolla.
7. Cubre ligeramente con ajonjolí caramelizado o con coco rallado.
8. Mezcla la mermelada de naranja con un cuarto de taza de agua y el jugo de limón, calienta ligeramente para adelgazarla.
9. Acompaña el sushi con esta salsa.