(6 a 8 porciones)
Ingredientes:
- 1 lata grande de champiñones
- 250 g de queso tipo manchego rallado
- 500 g de pasta de hojaldre
- 1 huevo batido
Preparación:
1. Abre la lata grande de champiñones y escúrrelos muy bien. Rebana el queso en tiras pequeñas.
2. Extiende la pasta con un rodillo hasta obtener un espesor aproximado de medio centímetro. Corta cuadros medianos del mismo tamaño.
3. Coloca los champiñones y el queso manchego en el centro de los cuadros. Barniza con huevo las orillas, dobla y pasa un tenedor por ellas para sellarlas perfectamente.
4. Barniza por fuera las empanadas, refrigéralas 30 minutos y hornéalas a 180º C durante 30 minutos o hasta que se doren ligeramente.