(6 porciones)
Ingredientes:
• 1 manojo de espinacas desinfectadas
• 1 betabel
• 250 g de queso panela cortado en cubos
• 100 g de ajonjolí garapiñado o tostado
• ½ taza de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de mostaza
• sal y pimienta al gusto
• ½ taza de aceite de oliva
Preparación:
1. Desinfecta las espinacas, córtalas en trozos y colócalas ?en una ensaladera. Pela el betabel y rállalo crudo.
2. Mezcla el betabel, el queso y las espinacas; encima espolvorea el ajonjolí.
3. Para hacer la vinagreta, mezcla el resto de los ingredientes y baña la ensalada.