Por Peras USA
Si creías que las peras sólo se consumían como simples frutas, te demostramos que pueden ser parte de platillos fuertes y deliciosos. Este arrollado de pera te dejará con la boca abierta, ¡cocínalo!
Te sugerimos elegir frutas ricas en fibra, verduras y granos enteros a menudo para tu dieta diaria.
Índice
Ingredientes
2 Peras USA, sin piel
¼ pechuga de pollo
40 g queso mozzarella, rallado
2 hojas de laurel
4 clavos de olor
7 pimientas gordas
40 ml vino blanco
1 tomate
¼ cebolla dorada
¼ chile dulce
*Tomillo
*Jengibre
*Sal y pimienta
Preparación
- Sazona el pollo con un poco de cebolla, ajo y tomillo; refrigera mientras terminas el resto de procesos.
- En una olla con agua hirviendo pon el laurel, pimienta, clavos de olor y vino blanco; deja hervir a fuego bajo para aromatizar y darle sabor.
- Corta las peras en rebanadas delgadas con la ayuda de la mandolina o una de las caras del rallador; ponlas en un tazón con agua, hielo y limón para que no se oscurezcan. En un plato con papel toalla arregla las rebanadas de pera dándoles forma de cuadrado y pon clara de huevo en cada uno de los pliegues; mete al microondas durante 50 segundos para que se sequen y se pueda hacer el arrollado sin que se quiebren las rebanadas. Sobre papel plástico pon la hoja de rebanadas de peras y agrega el pollo marinado y el queso mozzarella; enrolla dándole forma de cilindro y envuelve con el plástico.
- En la olla con agua y vino blanco hirviendo pon encima una malla o un colador metálico que permita que pase el vapor; pon el rollo de peras sobre la malla, tapa y deja que se cocine por aproximadamente 15 minutos.
- En una sartén vierte aceite, cebolla, ajo y chile y fríe hasta que la cebolla esté transparente; agrega el tomate, sal y pimienta y deja reposar hasta formar una salsa.
- Cuando el rollo esté listo ponlo sobre la salsa de tomate y saltea un poco.
- Para servir, puedes poner la salsa en forma de espejo sobre cada plato o bañar el rollo.