(4 porciones)
Ingredientes:
• 350g de brócoli, cortado en arbolitos
• 150g de chícharos
• 1 cucharadita de hierbas mixtas secas
• Aceite en spray
• 75g de pan francés, cortado en trozos de 1 a 2cm
• 50g de queso de cabra, partido en pequeños trozos irregulares
• 2 cucharadas de Cacahuates Salados de Estados Unidos finamente picados
• Pimienta negra recién molida
• 200g de trozos de pan de centeno o de grano entero
• Vinagre balsámico al gusto
Preparación:
1. Cuece el brócoli en agua hirviendo durante 2 minutos. En seguida, añade los chícharos y deja cocer durante 2 minutos más o hasta que estén al dente.
2. Mezcla los vegetales con las hierbas en un refractario y rocíalos con el aceite (o mezcla con 1 o 2 cucharaditas de aceite).
3. Distribuye los trozos de pan sobre los vegetales. Espolvoréa el queso encima y rocía vinagre balsámico.
4. Finalmente, distribuye los cacahuates por todo el refractario. Sazona con pimienta y coloca en la parrilla a temperatura media hasta que el pan esté tostado y el queso comience a derretirse.
5. Sirve inmediatamente con el pan de centeno.
Agradecimientos: American Peanut Council