Por Rosario Mejía
Si te gusta probar nuevos platillos y texturas no te puedes perder la siguiente receta con la que podrás darle un giro a la tradicional sopa de verduras. Fácil económica, rendidora y deliciosa.
Para 4 personas
Índice
Ingredientes
- • aceite de oliva
- 2 cucharadas de cebolla, finamente picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1 taza de zanahorias, cortadas en cubos
- ½ taza de ejotes, picados
- 1 papa, cortada en cubos
- 1 taza de jitomate, sin semillas y en cubos
- 4 tazas de caldo de pollo
- • sal y pimienta
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 taza de chícharos, cocidos
- 1 taza de frijoles, cocidos
Manos a la obra
Preparación
- Calienta el aceite, acitrona la cebolla y el ajo, agrega las zanahorias, los ejotes, las papas y cocina durante 10 minutos.
- Añade el jitomate, el caldo, sazona con sal, pimienta y tomillo, deja al fuego hasta que las verduras estén suaves.
- Incorpora los chícharos, los frijoles y cocina cinco minutos más.
- Al momento de servir, decora con unas gotas de aceite de oliva.