Si te gustan las lentejas y los vegetales, prueba combinarlos en una receta muy sana y fácil de preparar.
Índice
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite
- 2 jitomates
- 1 calabacita
- 4 endivias
- 1 cebolla en rodajas
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- sal y pimienta
- 8 rebanadas de tocino de pavo, frito
- 1 taza de lentejas cocidas
Para la vinagreta:
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 limón, el jugo
- 2 cucharadas de miel
- 1/3 de taza de aceite de oliva
Preparación
1. Corta los vegetales en rebanadas y rocíalos con aceite.
Sazónalos con sal y pimienta y saltéalos en una sartén a fuego alto hasta que se doren.
2. Combínalos con el tocino y las lentejas. Resérvalos.
3. Mezcla la mostaza, el jugo de limón y la miel hasta integrar. Agrega el aceite de oliva, poco a poco, y sazónala con sal y pimienta al gusto. Vierte sobre la ensalada.