Ingredientes:
- 2 manojos de acelgas
- 2 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 1 jitomate cortado en cubitos
- 4 filetes de pescado
- 2 limones, el jugo
- sal de ajo
- 1 taza de queso manchego rallado
Preparación:
1. Lava las acelgas y pícalas en tiritas. Sofríe la cebolla y el jitomate con una cucharada de aceite, añade las acelgas y saltéalas un minuto. Resérvalas.
2. Rocía los filetes de pescado con el jugo de limón, úntalos con el resto de aceite y sazónalos con sal de ajo al gusto.
3. Coloca cada filete en un trozo de papel aluminio y distribuye encima las acelgas guisadas y un poco de queso rallado. Dobla el papel aluminio formando paquetes individuales y ciérralos bien.
4. Cuécelos al vapor durante 15 minutos. Si gustas, puedes acompañarlos con arroz.