Por Oléico® y KENA.com
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 40 minutos
¿Sabías que las mamás de hoy ya piensan en mañana? Por eso en este mes patrio buscan mantener la tradición mexicana dándole un toque saludable. Prueba este costillar de cerdo en salsa mexicana preparado con aceite Oléico®.
Ingredientes
Para las costillas
2 cucharadas de aceite Oléico®
2 costillares baby de cerdo previamente cocidos
4 tazas de arroz cocido en caldo de pollo
Sal y pimienta
Para la salsa
2 cucharadas de aceite Oléico®
4 tomates maduros, jugosos y asados
1 taza de puré de tomate
1 taza de cebolla en plumas
? de taza de apio en medias lunas
? de taza de zanahoria en medias lunas
? de pimiento verde en juliana
4 cucharadas de cilantro picado
1 cucharada de chile chipotle adobado y molido
Sal y pimienta
Preparación
1. En una sartén honda fríe la cebolla en aceite Oléico®, incorpora el apio, la zanahoria, el pimiento y el chile chipotle.
2. Agrega los tomates y el puré de tomate. Cuece brevemente. Agrega el cilantro y deja reposar.
3. Sella las costillas en aceite Oléico® y salpimienta.
4. Cubre con la salsa y cuece ligeramente.
5. Sirve sobre el arroz y adorna con cilantro y pimientos.