Para 4 personas
Este es un caldo que no puede faltar en las comidas de fin de semana, reúne a la familia y consiéntelos con este delicioso menudo.
Ingredientes:
1 k de panza de res precocida y picada
sal
¼ de pieza de cebolla
2 chiles anchos
4 chiles guajillo
2 jitomates
Para servir:
1 cebolla finamente picada
orégano molido
limones
Índice
Preparación
1. Cuece la panza en agua con sal y la cebolla durante media hora. Escurre y reserva.
2. Remoja los chiles en agua caliente hasta que estén suaves. Licua con los jitomates, cuela.
3. Sazona la salsa junto con la pancita y tres tazas de agua de su cocción; rectifica la sazón. Deja hervir durante 10 minutos más.