Para 4 personas
Prepara estos deliciosos tamales oaxaqueños en casa, a toda tu familia le encantará este clásico de la comida mexicana.
Ingredientes
150 g de pasta de mole
3 ½ tazas de caldo de pollo
2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
½ taza de manteca
½ k de masa de maíz
2 cucharadas de polvo para hornear
sal
3 hojas de plátano
Preparación
1. Disuelve el mole en dos tazas de caldo, mueve constantemente durante 10 minutos y deja que espese ligeramente. Agrega el pollo y reserva.
2. Suaviza la manteca con una pala de madera hasta acremar. Incorpora la masa y bate; añade el polvo para hornear, la sal y el caldo restante poco a poco (procura que la masa no se afloje); amasa durante 30 minutos.
3. Corta las hojas de plátano en cuadros de 10 x 10 cm.; ásalas para suavizarlas y que puedas manejarlas.
4. Unta una cucharada y media de masa en cada hoja; añade mole con pollo, envuelve el tamal y amarra con una tira de la misma hoja. Repite hasta terminar todos los ingredientes.
5. Acomoda los tamales en una vaporera, tapa y cocina durante una hora y media o hasta que la masa se desprenda completamente de la hoja.