(6 porciones)
Ingredientes:
• 1/2 taza de azúcar
• 750 gr. fresas
• 3 cucharadas de jugo de limón
• hojas de albahaca fresca
Preparación:
1. En una olla mediana, calienta a fuego lento el azúcar con media taza de agua hasta que se disuelva y se forme un caramelo de color claro. Deja Enfriar.
2. Desinfecta las fresas. Remueve los tallos y en un procesador, o licuadora, tritura junto con el jugo de limón hasta obtener un puré homogéneo. Añade el almíbar frío y sigue procesando. Al final, agrega la albahaca picada.
3. Puedes colar el puré para eliminar las semillas. Vierte en un molde de vidrio, tapa y congela durante dos horas. Con un tenedor, rompe los cristales y deja otra hora en el congelador.
4. Pasa al refrigerador veinte minutos antes de servir y monta en un vaso escarchado con azúcar.
5. Decora con media fresa o con hojas de albahaca picadas.