(4 porciones)
Ingredientes:
• 1 paquete de camarones enchilados
• 2 ½ cucharadas de
• aceite de maíz
• 1 trozo de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 taza de arroz, remojado en agua caliente, durante 10 minutos
• 1 taza de puré de tomate
• sal
Preparación:
1. Calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo.
2. Añade el arroz previamente escurrido y deja en el fuego hasta que los granos se doren un poco.
3. Vierte el puré de tomate y cuando cambie de color, añade una y media tazas de agua caliente, sazona.
4. Cocina los camarones siguiendo las instrucciones del paquete.
5. Cuando el arroz esté listo pásalo a un molde de corona previamente rociado con aceite de oliva en aerosol, presiona ligeramente para que el arroz quede firme.
6. Voltea sobre un platón y sirve con los camarones enchilados.