(4 porciones)
Ingredientes:
• 4 Bollos con Ajonjolí
• 1 berenjena grande
• sal de grano y pimienta
• aceite de oliva
• 2 jitomates en rebanadas
• 8 aros de cebolla morada
• hierbas finas
• mayonesa y mostaza
• 4 hojas de lechuga italiana, desinfectada
Preparación:
1. Rebana la berenjena a lo largo, colócala sobre un trapo limpio y espolvorea encima sal de grano, tapa y deja reposar medio día.
2. Retira la sal de la berenjenas, calienta el aceite y ásalas junto con el jitomate y la cebolla.
3. Sazona con sal, pimienta y las hierbas finas.
4. Unta las bollos con mayonesa y mostaza, arma las hamburguesas colocando en la base la lechuga y las verduras asadas.