Para 4 personas
Esta crema de espinacas es ideal para llevar una alimentación balanceada, para darle un toque diferente decora con un poco de aceite de oliva.
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
½ pieza de cebolla en rodajas
1 poro cortado rodajas finas
1 papa cortada en trozos pequeños
2 ramitas de tomillo fresco
1 hoja de laurel
400 g de espinacas tiernas y lavadas
nuez moscada
sal y pimienta
crema para decorar
Preparación
1. En una sartén sofríe la cebolla junto con el poro hasta que estén transparentes. Incorpora la papa, el tomillo, el laurel y un litro de agua. Deja hervir y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Retira las hojas de laurel y el tomillo.
2. Agrega las espinacas y deja cocinar durante cuatro minutos, mueve ocasionalmente. Deja enfriar un poco y licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Vierte la crema en una olla, sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Calienta muy bien a fuego lento.