1. Ten todos los ingredientes a la mano para preparar esta salsa. En una superficie limpia coloca las verduras necesarias así como la carne molida.
2. Corta las verduras en trocitos y saltéalos, excepto el jitomate. Cuando estén suaves, licua todo a velocidad alta hasta obtener una mezcla homogénea.
3. En una sartén con poco aceite cocina ligeramente la carne molida. Incorpora la salsa que acabas de preparar directamente de la licuadora.
4. Mezcla la salsa con la carne hasta integrar perfectamente. Sofríe a fuego lento hasta que la salsa espese y la carne se termine de cocer.
Pasta con carne molida
Ingredientes:
Salsa:
• aceite de oliva
½ cebolla
2 zanahorias chicas picadas
2 tallos de apio picados
5 jitomates
250 g de carne molida de res
250 g de carne molida de cerdo
• sal y pimienta al gusto
250 g de espagueti cocido al dente
Preparación:
1. Para preparar la salsa, e n una cacerola con aceite saltea la cebolla, la zanahoria y el apio. Cuando estén suaves, lícualos con los jitomates y una taza de agua, hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
2. Mezcla las carnes, sazona con sal y pimienta y fríe en una cacerola, revolviendo para evitar que se peguen entre sí. Cuando la carne haya cambiado de color, agrega la salsa, integra y deja a fuego bajo hasta que hierva.
3. Rectifica la sazón y cuando la mezcla haya cambiado de color y se haya vuelto espesa, retira. Sirve con el espagueti.