Para 4 personas
Disfruta del sabor del bacalao con este platillo que además de ser muy fácil de preparar, se convertirá en un básico entre tus amigos y familiares.
Ingredientes
1 k de bacalao
3 hojas de laurel
5 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla finamente picada
3 dientes de ajo finamente picados
1 manojo de perejil finamente picado
1 taza del caldo donde se cocinó el pescado
1 taza de vino blanco
sal y pimienta
2 tazas de papas chicas cocidas
1 taza de almendras
Preparación
1. Remoja medio día el bacalao en agua fría, cambia el agua cada dos horas. Cuécelo en agua con las hojas de laurel hasta que esté suave, deja enfriar, desmenuza y reserva.
2. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que suelten su olor, agrega el perejil y cocina un minuto; vierte el caldo y el vino, deja que se evapore el alcohol.
3. Añade el pescado y sazona con sal y pimienta, deja hervir y añade las papas, las almendras y cocina durante10 minutos más.