Esta temporada es el pretexto perfecto para deleitarte con novedosos platillos. Este lomo de cerdo es una deliciosa opción para servir en una cena con tus amigos o familiares.
Ingredientes:
200 g de champiñones rebanados
250 g de setas cortadas en tiras
¼ de taza de perejil picado
¼ de taza de pan molido
1 ½ k de caña de lomo de cerdo (abierto en abánico)
sal y pimienta
¼ de taza de aceite de oliva
½ pieza de cebolla fileteada
5 tazas de vino blanco afrutado
Preparación
1. Muele una cuarta parte de champiñones, una cuarta parte de setas, el perejil y el pan molido.
2. Salpimienta el lomo y rellena el lomo con la mezcla anterior; enróllalo y amárralo.
3. Saltea la cebolla y sella el lomo. Agrega las setas y los champiñones restantes, sazona y saltéalos.
4. Coloca el lomo y los hongos salteados en un refractario y añade el vino. Cubre con papel aluminio; hornea a 180 ºC durante 45 minutos, báñalo cada 15 minutos. Retira cuando el lomo esté suave.
5. Si gustas, acompaña con ensalada de lechuga.