Para 4 personas
Prepara este ligero y nutritivo filete de pescado para la hora de la comida y sorpréndete con su sabor único e inigualable.
Ingredientes:
½ k de tomates limpios sin hojas
3 chiles serranos
4 hojas de epazote
¼ de cebolla
1 diente de ajo
2 tazas de habas verdes cocidas
sal y pimienta
aceite
4 filetes de pescado
4 tazas de arroz a la jardinera
Preparación
1. Cocina en suficiente agua los tomates junto con los chiles; después licúalos con un cuarto de taza de agua en donde se cocinaron y añade las hojas de epazote, la cebolla y el ajo.
2. Salpimienta cada uno de los filetes y resérvalos.
3. Calienta en un sartén aceite. Fríe dos filetes por ambos lados; repite la misma operación con el resto. Reserva.
4. Calienta un poco de aceite en el mismo sartén donde cocinaste los filetes. Incorpora la salsa y las habas, cuece por un par de minutos.
5. Sirve sobre el arroz y baña los filetes con la salsa de habas.