Para 4 personas
Recuerda que el filete de pescado contiene muy poca grasa y por esta razón es una excelente opción para las personas que están a dieta.
Ingredientes
4 filetes de pescado
1½ tazas de jugo de naranja
2 cucharadas de aceite de oliva
alcaparras
2 naranjas, los gajos
Preparación
1. Acomoda los filetes de pescado sobre un refractario.
2. Baña uniformemente con el jugo de naranja y deja reposar durante 20 minutos, procura no pasar de este tiempo.
3. Precalienta el horno a 230 ºC.
4. Escurre los filetes y reserva el jugo de naranja en el que los marinaste.
5. Calienta el aceite en una sartén que puedas meter al horno, sumerge los filetes y cocina durante cinco minutos.
6. Pasa la sartén al horno y termina la cocción durante dos o tres minutos más.
7. Vierte el jugo en una olla y hierva a fuego lento durante cinco minutos, hasta espesar. Añade las alcaparras y mueve constantemente.
8. Sirve y decora con los gajos de la naranja.