Para 10 personas
De origen francés, el quiché es una especie de tarta salada que se sirve como desayuno o como guarnición de alguna carne. Te invitamos a hacer esta versión y sorprender a todos los comensales.
Ingredientes
Para la base
2 ½ tazas de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
250 g de mantequilla
Para el relleno
300 g de masa para quiche
150 g de tocino cortado en cuadros grandes
250 g de jamón cortado en cuadros grandes
2 cucharadas de mantequilla
5 huevos
¼ de taza de leche
150 g de queso gruyère, rallado
• nuez moscada
• sal y pimienta
Preparación:
1. Para la base, mezcla todos los ingredientes en el procesador de alimentos. Agrega un poco de agua helada, hasta que tome una consistencia de masa.
2. Forma una bola y envuélvela en plástico, refrigera durante dos horas.
3. Extiende la masa sobre una superficie enharinada y colócala en un molde cuadrado y cubre con papel encerado, vierte encima frijoles crudos y hornea a 190 °C durante 20 minutos.
4. En una sartén, saltea el tocino y jamón, coloca sobre toallas de papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
5. Aparte, en un tazón bate los huevos, la leche, el tocino y jamón, salteados.
6. Añade el queso, la nuez moscada, sal y pimienta. Vierte la mezcla sobre la base.
7. Hornea a 190 °C, hasta que el centro del quiche esté cocido y la superficie ligeramente dorada.