(4 porciones)
Ingredientes:
¾ de k de pollo cocido y finamente picado
½ cucharadita de tomillo
• pan molido
1 cucharadita de mostaza
3 huevos
4 cucharadas de leche
½ cucharadita de consomé de pollo en polvo
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
• harina
½ taza de aceite
Preparación:
1. En un recipiente mezcla el pollo, el tomillo, el pan molido, la mostaza y tres yemas. Incorpora todo muy bien.
2. Agrega la leche, consomé en polvo y pimienta. Si a la hora de formar las croquetas las sientes aguadas, agrégales un poco más de pan molido.
3. Pásalas por harina, luego por las claras de huevo ligeramente batidas y después por el pan.
4. Calienta el aceite y fríe en él las croquetas, sírvelas con ensalada verde y jitomates.