Para 4 personas
Ingredientes:
½ k de carne de cordero, molida
¼ de taza de chabacanos deshidratados y picados
½ cucharadita de semillas de cilantro, molidas
1 cebolla morada, la mitad picada y la mitad cortada en juliana
• sal y pimienta
1 taza de cuscús
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de jugo de limón
2 jitomates cortados en rebanadas
½ pepino cortado en rebanadas
150 g de queso feta, desmoronado
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un tazón, combina la carne molida con los chabacanos, la semilla de cilantro, cebolla picada, sal y pimienta al gusto
3. Forma las albóndigas, colócalas en una charola para horno y deja cocinar, durante 10 minutos.
4. Coloca el cuscús en un tazón y agrega una taza de agua caliente, tapa y deja reposar durante cinco minutos. Separa con un tenedor.
5. En un tazón, mezcla el aceite y jugo de limón; sazona con sal y pimienta.
6. Sirve el cuscús con las albóndigas, los jitomates, el pepino y queso feta. Baña al momento con el aderezo.