La sopa de verduras es una de las más nutritivas pues en un sólo platillo incluyes varios nutrientes. Puedes incluir un poco de pollo deshebrado.
Índice
Ingredientes
1 cucharadita de aceite
3 cucharadas de fideos
200 g de variedad de verduras finamente picadas
1 cucharada de cebolla finamente picada
1 taza de puré de tomate
1 l de caldo de pollo desgrasado
• sal y pimienta
Preparación
1. Sofríe en una olla los fideos durante un minuto. Retíralos y resérvalos. En la misma olla, fríe las verduras junto con la cebolla, durante 10 minutos.
2. Agrega el puré de tomate y deja que se reduzca a la mitad.
3. Vierte el caldo de pollo caliente y espera a que hierva. Rectifica la sazón con sal y pimienta. Añade los fideos y reduce el fuego. Apaga en cuanto la pasta esté cocida.