También conocida como pizzaiola, es una mezcla de tomate con especias que le da un sabor inigualable a cualquier pizza.
Ingredientes:
1 k de jitomates, maduros
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano seco, triturado
1 taza de puré de tomate
10 hojas de albahaca fresca y finamente picada
Preparación:
1. Asa los jitomates, hasta que se levante la piel. Quita la piel y las semillas, licua con el ajo hasta obtener un puré.
2. Calienta el aceite, sofríe la salsa, sazona con orégano, sal y pimienta a fuego lento hasta que hierva durante dos minutos.
3. Agrega el puré de tomate, deja hervir 15 minutos más; integra la albahaca, rectifica la sazón, si es necesario, deja al fuego un par de minutos más.