Por Cecilia Galván
Para 4 personas
Ingredientes:
500 g de tofarelle
2 cucharadas de ajo en conserva, picado
4 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de ralladura de limón amarillo
4 cucharadas de jugo de limón amarillo colado
1 taza de corazones de alcahofa en conserva
6 cucharadas de tomates deshidratados, picados
½ taza de queso romano rallado
4 tazas de berros
Preparación:
1. Cuece el tofarelle al dente. Reserva.
2. Mezcla el ajo, la mayonesa, la ralladura y el jugo de limón e integra perfectamente.
3. Integra la mezcla anterior al tofarelle, mezcla con cuidado para que la pasta no se rompa.
4. Distribuye los corazones de alcachofa y los tomates deshidratados.
5. Espolvorea el queso romano y acomoda los berros. Sirve al momento.