Para 4 personas
Ingredientes
4 chiles anchos
½ taza de almendras con cáscara
½ l de leche
4 milanesas de pechuga de pollo, de 200 g cada una
• sal y pimienta
40 g de mantequilla
400 ml de caldo de pollo
1 cucharadita de consomé de pollo
½ taza de ajonjolí tostado
1 chile ancho sin semillas, frito y cortado en aros
• hojas de cilantro desinfectado
Preparación:
1. Remoja los chiles en agua caliente, hasta que se suavicen, escurre y quita las semillas.
2. Licua los chiles con las almendras y la leche, hasta obtener una mezcla con consistencia espesa.
3. Sazona las pechugas con sal y pimienta.
4. En una sartén, calienta la mantequilla y sella el pollo, retira y reserva.
5. En la misma sartén, sazona la salsa durante tres minutos, incorpora las pechugas y vierte el caldo de pollo.
6. Sazona con el consomé y deja cocer a fuego bajo, de 25 a 30 minutos.
7. Para servir, en el centro de un plato acomoda el pollo y baña con la salsa caliente, espolvorea con el ajonjolí.
8. Decora con los aros de chile ancho y las hojas de cilantro.