Sábana de res
(4 porciones)
Ingredientes:
1 taza de crema ácida
½ taza de queso crema
3 chiles chipotles, adobados, sin semillas
• sal y pimienta
450 g de sábanas de res
• aceite de oliva en aerosol
Preparación:
1. Licua la crema, el queso y los chiles, hasta obtener una mezcla tersa, salpimienta al gusto.
2. Distribuye sobre las sábanas de res y marina durante 30 minutos, en un recipiente tapado, dentro del refrigerador.
Chuletas de cerdo con salsa limón
(4 porciones)
Ingredientes:
½ taza de jocoque
1 cucharada de jugo de limón
1/4 de taza de cebolla morada, finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
2 cucharadas de cilantro fresco, desinfectado y picado
• sal y pimienta
4 chuletas de cerdo ahumadas
1 mango cortado en 8 rebanadas o 1 taza de puré de manzana (opcional)
Preparación:
1. En un tazón combina el jocoque con el jugo de limón, la cebolla, el ajo, cilantro, sal y pimienta al gusto. Reserva.
2. Asa las chuletas de cerdo hasta que estén cocidas y ligeramente doradas.
3. Baña las chuletas con la salsa cremosa de limón y acompaña con puré de manzana o mango rebanado. 4. Rocía una sartén con aceite en aerosol y asa las sábanas.