Para 6 personas
Índice
Ingredientes
aceite de oliva
1 cebolla, finamente picada
1 diente de ajo, finamente picado
2 ramitas de perejil, las hojas, desinfectadas y finamente picadas
sal y pimienta
1 k de chipirones, limpios
1 sobre de tinta de chipirones o calamar
Preparación
1. Calienta el aceite, sofríe la cebolla, el ajo y el perejil; sazona con la sal y la pimienta.
2. Reserva el cuerpo de los chipirones y pica finamente las patas y las aletas, añádelas a la mezcla anterior y sofríe a fuego bajo. Deja enfriar.
3. Rellena los chipirones, cierra con un palillo; ásalos unos instantes sobre una sartén acanalada y previamente rociada con aceite de oliva, añade la tinta al momento.