Para 4 personas
Ingredientes:
2 tazas de papaya verde, cortada en julianas
2 zanahorias, cortadas en julianas
1 pepino, cortado en julianas
1 pimiento amarillo, cortado en julianas
1 taza de jícama, cortada en julianas
1 taza de ejotes, blanqueados
1 chile de árbol, cortado en tiritas
Vinagreta
1 cucharada de salsa de pescado
1 diente de ajo, machacado
2 limones, su jugo
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharadita de azúcar
Preparación:
1. Mezcla la papaya, la zanahoria, el pepino, el pimiento, la jícama los ejotes y el chile de árbol en un tazón.
2. Para la vinagreta, incorpora la salsa de pescado, el ajo, el jugo de limón, la salsa de soya y el azúcar, integra perfectamente.
3. Baña las verduras con la vinagreta y refrigera durante 30 minutos.