Para 4 personas
Ingredientes
200 g de atún fresco
• sal y pimienta
• aceite de oliva
4 panes tipo baguette
• mayonesa
2 tazas de lechugas mixtas
200 g de queso mozzarella, cortado en tiras
½ pieza de pepino, rebanado y cortado en triángulos
¼ de taza de cebolla morada, finamente picada
Para el tapenade:
1 cucharadita de anchoas, trituradas
¼ de taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 ½ cucharaditas de alcaparras, finamente picadas
1 diente de ajo, finamente picado
1 cucharada de jugo de limón
Preparación
1. Salpimienta el atún por ambos lados.
2. Calienta una sartén antiadherente con una cucharada de aceite, cocina el atún por ambos lados. Corta finamente.
3. Corta el pan a la mitad, unta mayonesa a cada rebanada. Coloca la lechuga, el queso, el pepino, el atún y la mitad de la cebolla morada.
4. Para preparar el tapenade, mezcla todos los ingredientes y la cebolla morada restante.
5. Al momento de servir, vierte el tapenade al gusto.