Para 4 personas
Índice
Ingredientes
1/2 pimiento verde, cortado en cuadritos para decorar
1pimiento rojo chico, cortado en cuadritos
2 cucharadas de cebolla, cortada en cuadritos
1 diente de ajo, finamente picado
1 k de jitomates, cortados en cubos
1 cucharadita de aceite de oliva
• sal y pimienta
1 cucharadita de vinagre de manzana
2 rebanadas de pan frito, remojadas en un poco de agua
• croutones
Preparación
1. Licua el pimiento rojo (reserva algunos para decorar), la cebolla, el ajo, el jitomate, el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el vinagre de manzana y el pan hasta integrar. Pasa por un colador y rectifica la sazón, refrigera durante media hora.
2. Al momento de servir el gazpacho andaluz, acompaña con los pimientos reservados y los croutones.