Receta cortesía de Cranberry Marketing Committee
Para 8 personas
Ingredientes:
Para la mantequilla de arándanos y mostaza:
100g mantequilla, blanda
2 cucharadas mostaza granulada
1 cucharadita ralladura de naranja, la cáscara
Sal
Pimienta
40g arándanos deshidratados de Estados Unidos
4 rodajas salmón
Unas gotas aceite
Sal
Pimienta rosa
Menta y naranja para decorar
Preparación:
1. Mezcla la mantequilla con la mostaza y la piel de naranja. Sazona con un poco de sal y pimienta. Pica los arándanos y agrégalos a la mantequilla y déjala enfría.
2. Barniza las rodajas de salmón con el aceite. Asa por ambos lados en una sartén durante unos 3 minutos. Sazona las rodajas de salmón con sal y pimienta. Sirve con la mantequilla de arándanos y mostaza. Decora con las hojas de menta y un trozo de naranja.