Por Marina del Campo
Para 4 personas
Índice
Ingredientes
2 endivias, desinfectadas
1 lechuga morada, desinfectada
1 manzana starking
1 perón Golden
½ taza de nueces (pacanas)
100 g de queso azul o roquefort
1 manojo de arúgula
1 frasco de vinagreta o aderezo tipo roquefort
Preparación:
1. Acomoda las hojas de las endivias en un platón extendido, alternando con las hojas de lechuga morada.
2. Corta la manzana roja y el perón en rebanadas muy delgadas, con todo y cáscara.
3. Reparte encima los ingredientes restantes.
4. Antes de servir, vierte encima el aderezo.