(12 piezas)
Ingredientes:
- 12 tortillas de maíz
- 1 ½ cucharadas de aceite vegetal
- ½ pieza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 6 jitomates picados
- 1 k de camarón pacotilla
- chile chipotle abobado
- 1 taza de crema
- 7 hojas de epazote
- 1 cucharadita de consomé de camarón
- sal y pimienta
- hojas de cilantro fresco, desinfectado
Preparación:
1. Calienta el aceite en una sartén, acitrona la cebolla y el ajo.
2. Añade el jitomate y dejar reducir.
3. Agrega los camarones, el chile chipotle molido, la crema y el epazote.
4. Añade el consomé de camarón y la pimienta, verifica la sazón, si es necesario, añade un poco de sal; deja durante cinco minutos, cuidando que los camarones no se recuezan.
5. Calienta las tortillas y forma los taquitos de camarón, adorna con hojas de cilantro.