(4 porciones)
Ingredientes
• 220 g de ensalada de verduras, de lata
• 350 g de puré de tomate condimentado
• 2 cucharadas de chipotle picado
• aceite de oliva en aerosol
• ½ cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 500 g de requesón
• 150 g de yogur natural, sin azúcar
• sal y pimienta
• 12 láminas de lasaña
• cebollín
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180 ºC.
2. Rocía una sartén con aceite en aerosol, acitrona la mitad de la cebolla, agrega las verduras previamente escurridas y cocina cinco minutos, retira y reserva.
3. En la misma sartén, rocía más aceite, sofríe el ajo y el resto de la cebolla, cocina durante cinco minutos.
4. Añade el requesón y la mitad del yogur, salpimienta, mezcla y reserva.
5. En la misma sartén calienta el puré de tomate con el chile chipotle y el resto del yogur, rectifica la sazón.
6. Rocía un molde para horno con aceite en aerosol, cubre con una capa de lasaña previamente cocida durante cinco minutos, y la preparación anterior.
7. Coloca encima más láminas de lasaña, la mitad del requesón y acomoda otra capa de lasaña.
8. Continúa con el puré de jitomate, agrega las verduras, cubre con más pasta, vierte el resto de la salsa y del requesón.
9. Hornea durante 25 minutos. Retira, deja enfriar 10 minutos y sirve.
10. Decora con chiles chipotles y cebollín.
Sugerencia para servir: ensalada verde.