(6 porciones)
Ingredientes:
• 6 betabeles limpios y pelados
• 1 cebolla
• 2 limones, su jugo
• 1 cucharadita azúcar
• sal y pimienta
• 250 g de crema ácida
Preparación:
1. Hierve en un litro y medio de agua los betabeles y la cebolla cortada en trozos.
2. Pela y licua con el agua de su cocción.
3. Agrega el jugo de limón, azúcar, sal y pimienta al gusto, deja hervir unos minutos.
4. Sirve fría o caliente con una cucharada de crema.