(4 porciones)
Ingredientes:
2 huevos
1 taza de harina
1 taza de leche
• aceite
• sal y pimienta
3 papas cortadas en cubos
1/2 pechuga de pollo desmenuzado
• perejil picado
Preparación:
1. Prepara la masa para crepas. Mezcla en un tazón los huevos, la harina, la leche, dos cucharadas de aceite y una pizca de sal. Bate hasta que quede lisa y sin grumos. Deja que repose durante una hora.
2. Mientras reposa la mezcla en un tazón la papa y el pollo. Añade el perejil picado. Revuelve bien para integrar.
3. Cocina la mezcla para crepas en una sartén antiadherente previamente engrasada, hasta que los bordes estén dorados y se depeguen. Voltea la crepa.
4. Corta la tortilla en dos partes. Forma los rollitos; dobla la parte inferior de la tortilla y después dobla los extremos. Dóralos en una sartén. Rellénalos con la combinación de pollo y papa.
United States Potato Board.