(6 porciones)
Ingredientes:
1 lata de sardina
1 taza de verduras cocidas en cubos (zanahorias, chícharos y papas)
4 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas del jitomate de las sardinas
2 cucharadas de vinagre
• sal y pimienta
6 chiles poblanos asados, pelados y despepitados
1 taza de aceite de oliva
1/2 taza de vinagre
1 cucharadita de azúcar
1 jitomate finamente picado
1/2 cebolla picada
• cilantro picado
1 aguacate pelado y picado
• queso fresco
Preparación:
1. Prepara el relleno combinando las sardinas, las zanahorias, los chícharos, las papas, el aceite de oliva, y el vinagre. Salpimienta. Rellena los chiles y acomódalos en una charola.
2. Prepara una salsa, mezclando el vinagre con el azúcar. Salpimienta y añade el jitomate, la cebolla, el cilantro y el aguacate. Licua lo anterior hasta integrar los ingredientes. Baña los chiles con esta preparación. Sirve con queso fresco.