En el último año, Fisher's House ha tenido el honor de presentar a sus comensales la exquisita creatividad de distinguidos chefs a través del festival Mesa de Autor. Durante este tiempo, chefs de renombre como Arturo Pérez, Lula Martin del Campo, Edgar Núñez, Josefina Santacruz, Gaby Ruiz, Carlos Gaytán y Javier Plascencia han dejado su huella en el menú de Fisher's House, ofreciendo seis platos únicos de su autoría en cada temporada.
La noticia es que ahora, los comensales tienen la oportunidad de revivir esta experiencia y saborear una vez más los platos más vendidos de cada anticipación. Desde el 18 de septiembre hasta el 19 de noviembre, Fisher's House presentará en su carta un platillo estrella de cada una de las siete ediciones del festival Los Favoritos de Mesa de Autor.
Para el chef corporativo de Grupo Fisher's, Arturo Pérez Manrique, Mesa de Autor fue mucho más que un simple festival gastronómico. Fue una oportunidad para explorar nuevas formas de cocina, aprender del talento de los chefs invitados y enriquecerse con sus experiencias. "Este festival nos dejó mucho, porque aprendimos de cada parte del proceso", compartió el chef Pérez Manrique.
El cierre de este festival es un tributo al talento y la dedicación de todos los chefs que participaron, y se celebra mediante la selección de los platos más representativos de cada uno de ellos. Entre las delicias que podrás disfrutar se incluyen:
- Ceviche de atún toreado por Edgar Núñez: Cubos de atún marinados en soya y cítricos con chile cuaresmeño toreado y aguacate macerado ($240).
- Tlayuda por Carlos Gaytán: Cubos de atún fresco marinados en salsa macha sobre una tlayuda a las brasas con alioli de chapulines, puré de aguacate, quelites, chapulines asados y aguacate ($335).
- Tostada de pulpo por Gaby Ruiz: Pulpo marinado en cítricos con mix de pimientos, cebolla morada encurtida y cebollín sobre tostada horneada con aguacate macerado y tapenade de aceituna libanesa ($255).
- Taco tijuanero por Javier Plascencia: En tortilla de maíz a las brasas con queso asadero, chile poblano, cecina de res, camarón, pulpo con frijoles de la olla y salsa mexicana con tomatillo ($196).
- Taco de pescado Lula por Lula Martin del Campo: Lomito de pescado asado a la Simon’s, sobre tortilla de maíz azul, fideo seco a los tres chiles, aguacate y frijoles de la olla ($125).
- Pulpo en escabeche por Arturo Pérez: Pulpo a las brasas, puré criollo, verduras en escabeche y alioli de cilantro ($490).
- Calamar spicy por Josefina Santacruz: Calamares fritos con mayonesa spicy, salsa soya dulce y bonito flakes ($350).
Además de estas delicias, también puedes deleitarte con los postres favoritos de otros talentosos chefs, como:
- Tres leches caramelizado por Omar Lozano: Pastel de tres leches cubierto con caramelo y un toque de ron ($248).
- Banoffee por La Macaria: Panqué de plátano con nuez pecana, cremoso de dulce de leche y centro de fondant de caramelo al whisky, plátano fresco, plátano flameado decorado con crema montada de vaina de vainilla y crumble de nuez pecana ($200).
- Gelato de frambuesa por Gelatería La Romana: Gelato de frambuesa de Michoacán ($96).
- Gelato de maracumango por Gelatería La Romana: Sorbete de mezcla de maracuyá fresco y mango manila ($96).
Y, por supuesto, no podemos olvidar la mixología de alta calidad, que agrega un toque audaz y vanguardista a esta experiencia culinaria. Lina Monge, una mixóloga de excelencia, ha replicado dos de sus cocteles insignia:
- Ginger Spritz por Lina Monge: Una refrescante mezcla de JW Etiqueta Negra, miel, jengibre, albahaca y un toque de cerveza clara ($230).
- Mojito de guanábana por Lina Monge: Zacapa 23 con jugo de guanábana, hierbabuena y jugo de limón ($210).
Te invitamos a visitar las sucursales de Fisher's House en Altavista, Satélite, Mítikah y Valle de Bravo para revivir los sabores excepcionales de cada uno de los chefs invitados a Mesa de Autor. Esta es una oportunidad única para disfrutar de lo mejor de la alta cocina en un solo lugar.