Durante los meses de julio y agosto, La Cantina Palacio se engalana con la presencia de la chef Andrea Lizárraga de Nao Kitchen Bar, ubicado en Mazatlán, Sinaloa. Este festival gastronómico se celebra en todas las sucursales de La Cantina Palacio –Coyoacán, Perisur, Polanco, Santa Fe y Satélite–, presentando una selección de seis platillos que destacan los sabores y productos de la cocina sinaloense al estilo cantinero.
El Legado Culinario de Andrea Lizárraga
Una Fusión de Sabores y Técnicas
Andrea Lizárraga ha plasmado la esencia de Nao Kitchen Bar en cada platillo del festival. Su propuesta culinaria es una combinación de técnicas tradicionales sinaloenses con influencias asiáticas, ofreciendo una experiencia única y auténtica. “Me llena de mucho orgullo traer una probadita de Sinaloa. Hice el menú pensando en el producto del mar y que sea una experiencia inmersiva para el comensal; que conozca el ambiente sinaloense y lo mucho que disfrutamos compartir en mesa”, compartió la chef Andrea durante la presentación del festival.
El Menú del Festival
Cocktail Brugal Breeze
- Precio: $210
- Descripción: Ron Brugal 1888 con refresco de limón y un toque de limón eureka.
Ostiones Avorazados
- Precio: $480
- Descripción: Ostión fresco, callo de hacha, camarón cocido y chiltepín.
- Maridaje: Pluma, Arinto, Loureiro, Trajadura y Avesso, Casa Santos Lima, DOP Vinho Verde, Portugal.
- Botella de 750 ml: $590
- Copa de 150 ml: $155
Tiradito de Temporada
- Precio: $360
- Descripción: Pesca del día kombujime, salsa de mango, guajillo y sake con chips de camarón.
- Maridaje: Lilit, Grenache, Cava Prudhomme, Valle de Guadalupe, BC. México.
- Botella de 750 ml: $880
- Copa de 150 ml: $195
Tacos Nais
- Precio: $290
- Descripción: Short Rib cocinado durante 24 horas, con esquites sobre tortillas de plátano macho y salsa encacahuatada.
- Maridaje: Baron Maxime, Pinot Noir, Vin de France, Languedoc, Francia.
- Botella de 750 ml: $750
- Copa de 150 ml: $170
Parco a la Talla
- Precio: $1,900
- Descripción: Crujiente en panko, sobre curry verde de coco, ensalada de jícama, hierbas frescas y cacahuate tostado, acompañado de tortillas de maíz.
- Maridaje: Josh, Chardonnay, Josh Cellars, Sonoma, California.
- Botella de 750 ml: $980
- Copa de 150 ml: $215
Churro Helado
- Precio: $120
- Descripción: Dos churros circulares con helado artesanal de vainilla y frutos rojos.
Piña Colada
- Precio: $210
- Descripción: Mousseline de coco, compota de piña rostizada y bizcocho en ron.
Chef Andrea Lizárraga
Trayectoria y Reconocimientos
Originaria de Mazatlán, Sinaloa, Andrea Lizárraga es una chef apasionada por la cocina del mar y los postres. Su formación incluye experiencia en establecimientos con dos y tres estrellas Michelin en Francia, Japón y Nueva York. En 2018, fundó Nao Kitchen Bar, un restaurante que se inspira en la mezcla de culturas, ofreciendo una fusión de cocina asiática y mazatleca, centrada en la frescura del producto.
Nao Kitchen Bar ha sido reconocido como uno de los 250 mejores restaurantes del país por la Guía México Gastronómico. Además, Andrea Lizárraga ha recibido varios galardones, incluyendo el premio al Chef Joven del Año por la CANIRAC y el reconocimiento como Joven Empresario del Año por la CANACINTRA estatal.
El festival de La Cantina Palacio, con la participación de la chef Andrea Lizárraga, promete ser una celebración de los sabores sinaloenses y una experiencia gastronómica única. No pierdas la oportunidad de disfrutar de estos exclusivos platillos en cualquiera de las sucursales de La Cantina Palacio.