Monterrey, ciudad industrial de gran tradición y carácter, ha sido durante décadas un punto clave en el desarrollo económico y cultural del norte de México. Hoy, su herencia gastronómica se posiciona en el centro del escenario con el lanzamiento de la Guía Cartas del Noroeste, un proyecto conjunto entre la histórica cerveza Carta Blanca y la plataforma gastronómica Como Comí.
Una colaboración que celebra lo auténtico
La Guía Cartas del Noroeste es resultado de la colaboración entre Carta Blanca, marca regiomontana con más de 130 años de historia, y Como Comí, iniciativa liderada por Gerardo Alvarado y Ernesto Esquivel, dos de los principales cronistas gastronómicos del estado de Nuevo León. Esta alianza ha dado lugar a una edición que reúne a 22 restaurantes que destacan por mantener vivas las raíces culinarias del noreste de México.
Más allá de una simple recopilación de lugares para comer, la guía es un reconocimiento al valor cultural de la cocina regional. A través de una curaduría cuidadosa, se presenta un recorrido que abarca desde cantinas tradicionales y fondas históricas hasta cocinas contemporáneas que reinterpretan los sabores del norte.
Gastronomía del noreste: tradición y evolución
Los establecimientos incluidos en esta guía no solo comparten una ubicación geográfica, sino una visión común: preservar la esencia del norte a través de la comida. Entre ellos se encuentran nombres emblemáticos como El Principal de Montemorelos, El Mirador y La Real, espacios donde aún se sirve botana con cada ronda, honrando prácticas que han definido la experiencia culinaria del norte.
Por otro lado, propuestas como Koli, Vernáculo y Jabalina representan la nueva ola gastronómica de Monterrey: cocinas que combinan técnicas contemporáneas con ingredientes y narrativas tradicionales, generando experiencias innovadoras sin romper el vínculo con la historia.
Carta Blanca: más que una cerveza, un símbolo cultural
Desde su fundación en 1890, Carta Blanca ha sido parte integral de las reuniones familiares, carnes asadas y celebraciones en el norte del país. Con esta guía, la marca consolida su papel como un referente cultural, más allá de su identidad como producto de consumo. En palabras de Carlos Rosas Vázquez, Brand Manager de Carta Blanca:
“Queríamos crear algo que celebrara nuestra herencia, pero también lo que está pasando hoy en la gastronomía local.”
La Guía Cartas del Noroeste no solo busca resaltar los sabores de la región, sino también el entorno, las historias y la autenticidad que definen a cada restaurante. Es una invitación a redescubrir la identidad norteña a través de sus cocinas y a reconocer a la cerveza Carta Blanca como parte del tejido social que une generaciones.
Disponible en plataformas digitales
A partir del 19 de mayo, la guía estará disponible en los canales digitales de Como Comí y Carta Blanca, permitiendo a los usuarios explorar y planificar recorridos gastronómicos por Monterrey y sus alrededores. Esta iniciativa refuerza el papel de la gastronomía como herramienta de conexión cultural y promoción del turismo regional.