Un clásico que une generaciones
Hay platillos que nos hacen sentir en casa sin importar dónde estemos. El Caldo Tlalpeño es uno de ellos. Ese sabor profundo, con su toque ahumado y su aroma reconfortante, tiene algo que nos transporta directo a una cocina mexicana, de esas donde el amor se sirve en plato hondo.
Por eso, Vips, el restaurante familiar por excelencia, decidió rendirle homenaje y dedicarle un día especial: el 14 de octubre, Día del Caldo Tlalpeño.
Más de 60 años compartiendo sabor y tradición
Desde hace más de seis décadas, Vips ha sido parte de la historia culinaria de México. Y no solo porque sus mesas han visto pasar a familias enteras, sino porque ha sabido mantener vivas las recetas que nos definen como país.
En esta ocasión, el restaurante invita a todos sus comensales a celebrar con un gesto muy a su estilo: del 13 al 19 de octubre, el Caldo Tlalpeño tendrá un precio especial de $79 pesos, disponible durante todo el día y en todas sus sucursales, tanto en restaurante como a domicilio.
Una forma sencilla y deliciosa de mantener viva una tradición que ha trascendido generaciones.
El origen de un platillo con historia
La historia más popular cuenta que el Caldo Tlalpeño nació en Tlalpan, al sur de la Ciudad de México, en el siglo XIX. Se dice que el presidente Antonio López de Santa Anna, enfermo en su casa, pidió a su cocinera algo que lo hiciera sentir mejor… y así nació este caldo lleno de sabor, con pollo, garbanzos, chipotle y verduras frescas.
Aunque hay diferentes versiones sobre su origen, todas coinciden en que este platillo representa el alma de la cocina mexicana: ingredientes humildes, combinados con ingenio y sazón.
Vips y su compromiso con la gastronomía mexicana
Durante la presentación del Día del Caldo Tlalpeño, Jaime Vásquez, director general de Vips, compartió que esta celebración busca enaltecer los sabores y colores que hacen única a nuestra cocina.
Por su parte, Edgar Salgado, director Comercial y de Marketing, reconoció el trabajo de las mayoras de Vips, quienes cada día preservan las recetas y ese toque casero que distingue a la marca.
Y es cierto, porque cualquiera que haya probado un platillo en Vips sabe que ahí hay algo más que comida: hay historia, hay cariño y hay esa sensación de hogar que pocas marcas logran mantener por tantos años.
Un sabor que representa a México
En el evento también participó la Doctora Gloria López, presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, quien resaltó el valor histórico del Caldo Tlalpeño como parte del patrimonio culinario nacional.
Asimismo, Ammy Bañuelos, directora de Turismo y Vinculación Internacional de la Alcaldía Tlalpan, subrayó la importancia de reconocer a quienes mantienen viva esta tradición, impulsando el orgullo y la economía local.