La riqueza de una cocina reconocida en el mundo
La cocina tradicional mexicana, inscrita por la UNESCO en 2010 como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, no es solo una lista de recetas: es un lenguaje común que conecta generaciones, identidades y emociones. Desde los moles hasta los tamales, cada platillo cuenta una historia que se transmite alrededor de la mesa.
Y aunque los tiempos cambian y lo digital ocupa gran parte de nuestro día, la mesa sigue siendo ese lugar donde compartimos, reímos y nos reconocemos. Según datos del INEGI, los mexicanos pasan en promedio más de cuatro horas al día conectados a internet; por eso, cada esfuerzo por mantener vivas las tradiciones culinarias y la convivencia cara a cara adquiere un valor especial.
Bohemia y La Mesa de Siempre: 120 años de tradición
En este contexto, Bohemia celebró sus 120 años de historia cervecera con una iniciativa muy particular: La Mesa de Siempre. Más allá de levantar la copa, se trató de rendir homenaje a esos momentos que se repiten una y otra vez: reunirse con amigos, compartir platillos típicos y mantener vivas las costumbres que nos definen.
El escenario elegido fue el restaurante Cascabel, donde un grupo de amigos disfrutó de un menú centrado en un clásico de temporada: el Chile en Nogada. El evento incluyó una masterclass y una cena maridada con cerveza Bohemia, pensada para resaltar tanto los sabores del platillo como la riqueza sensorial de la bebida.
Chile en Nogada y Bohemia: un maridaje lleno de identidad
El Chile en Nogada, con su mezcla de picadillo, frutas, nogada cremosa y granada, se encontró con una cerveza de notas maltosas y ligeramente tostadas. El resultado fue un equilibrio que sorprendió: la frescura y el amargor moderado de Bohemia potenciaron la cremosidad de la nogada, mientras que las especias del platillo se realzaron con los matices del lúpulo.
La chef Lula Martín del Campo lo explicó de manera sencilla: “El Chile en Nogada es un símbolo de nuestra identidad gastronómica y Bohemia es parte de la historia cervecera de México. Juntos, potencian sabores y emociones que invitan a compartir”.
Gastronomía mexicana como punto de encuentro
Alexa Helena López, Jr Brand Manager de Bohemia, subrayó que lo más importante de estas experiencias no es solo la comida o la bebida, sino la costumbre de volver a la mesa con quienes forman parte de nuestra historia personal. Y es cierto: la gastronomía mexicana siempre ha sido un puente entre lo cotidiano y lo memorable.
Con esta iniciativa, Bohemia refuerza un mensaje claro: la tradición está viva cuando seguimos dándole espacio, cuando se convierte en motivo para reunirnos y en excusa perfecta para celebrar.
Al final, lo que más me gusta de todo esto es que nos recuerda algo sencillo: la mesa es más que un lugar para comer, es un punto de encuentro. El Chile en Nogada y la cerveza Bohemia son solo el pretexto para hacer una pausa, mirar a los amigos y brindar por lo que realmente nos une. Porque la cocina mexicana no se queda en los libros o en los reconocimientos de la UNESCO, se mantiene viva cada vez que nos sentamos juntos a compartirla.